Pre nekoliko dana, komšija mi je doneo kesu punu neobičnih plodova koji su izgledali kao nešto između korenja i predmeta iz praistorije. Tamni, tvrdi i sa oštrim „rogovima“, na prvi pogled nisu ličili ni na jednu poznatu namirnicu.
Ispostavilo se da to uopšte nije korenje, već plod vodene biljke Trapa natans, poznate kao vodeni orašak ili kasaronja. Iako je neki nazivaju „vodenim kestenom“, ne treba je mešati sa hrskavim vodenim kestenom koji se često koristi u azijskoj kuhinji.
Ova biljka raste u stajaćim vodama, a njeni neobični plodovi imaju tvrdu ljusku sa karakterističnim „rogovima“, koji pomažu biljci da se pričvrsti za muljevito dno.
Da li je kasaronja jestiva?
Odgovor je da, ali uz važno upozorenje — mora biti termički obrađena pre konzumacije.
Unutar tvrde ljuske nalazi se belo jezgro blagog, pomalo orašastog ukusa. Bogato je skrobom i vekovima je služilo kao izvor hrane u pojedinim krajevima sveta, posebno u periodima nestašice.
Kako se priprema?
Ako se prvi put susrećete sa kasaronjom, priprema može delovati komplikovano, ali nije:
1. Temeljno pranje
Pošto raste u vodi, na plodovima mogu ostati blato, bakterije i druge nečistoće. Dobro ih operite i očistite četkicom.
2. Kuvanje ili pečenje
Najčešće se kuva u ključaloj vodi 20 do 30 minuta. Može se i peći dok ljuska ne počne da puca.
3. Otvaranje ljuske
Potrebni su oprez i alat poput krckalice ili noža, jer su „rogovi“ veoma oštri.
4. Konzumacija
Jede se samo unutrašnje belo jezgro, koje ukusom podseća na kesten. Može se jesti samostalno, dodavati jelima ili mleti u brašno.
Važna upozorenja
Iako je Trapa natans jestiva biljka, stručnjaci savetuju oprez:
- Ne konzumirati sirovu, posebno ako poreklo nije poznato.
- Biljka može apsorbovati zagađivače iz vode u kojoj raste.
- Uvek proverite identifikaciju — pogrešno prepoznavanje divljih biljaka može biti opasno.
Neobičan izgled krije zanimljivu istoriju
Ono što na prvi pogled deluje zastrašujuće i nejestivo, vekovima je predstavljalo važan izvor hrane. Kasaronja pokazuje da se neka od najzanimljivijih prirodnih bogatstava često kriju iza najneobičnijeg izgleda.
