Bijelo meso, poput pilećeg filea ili purećih prsa, često se preporučuje u ishrani zahvaljujući svom sastavu. Sadrži visok procenat proteina i relativno malo masti, što ga čini pogodnim izborom za one koji vode računa o kalorijama i balansu u ishrani.
Prednosti bijelog mesa u ishrani
- Nizak kalorijski sadržaj – Većina kalorija u bijelom mesu dolazi iz proteina.
- Bez ugljenih hidrata – Zbog toga se često nalazi na jelovnicima osoba koje izbegavaju šećere i prerađene namirnice.
- Prikladno za različite režime ishrane, uključujući one koji su usmereni na održavanje telesne težine ili povećanje mišićne mase.
Ipak, bez odgovarajuće pripreme, bijelo meso može postati suho, tvrdo i bezukusno, posebno prilikom kuhanja.
Kako pripremiti sočno kuhano bijelo meso?
Evo tri ključna savjeta za savršeno kuhano bijelo meso:
1. Meso mora biti potpuno odmrznuto
Ako kuhate zaleđeno meso, velika je vjerovatnoća da će ostati gumasto ili se neravnomjerno skuhati. Uvijek ga potpuno odledite prije pripreme.
2. Stavite ga u kipuću, a ne hladnu vodu
Dodavanjem mesa direktno u kipuću vodu, vlakna se brže zatvaraju, što pomaže zadržavanju sočnosti unutar mesa.
3. Dodajte žličicu limunovog soka
Ovo je “tajni sastojak” koji mnogi koriste. Limunska kiselina pomaže u očuvanju teksture mesa, doprinosi boljem ukusu i sprečava isušivanje.
Bonus savjet: Začini i bilje
Dodavanje lovorovog lista, zrna bibera, bijelog luka ili celera u vodu tokom kuhanja može dodatno poboljšati aromu, bez potrebe za dodatnim masnoćama.
