Ovaj recept donosi mekan i ukusan hljeb s hrskavom koricom koji se lako priprema i sigurno će osvojiti vašu kuhinju.
Sastojci:
- 700 g mekog brašna
- 30 g svježeg kvasca (ili 7,8 g suhog)
- 400 ml mlake vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 2 kašike ulja
Priprema:
1. Aktiviranje kvasca:
U mlakoj vodi izmrvite kvasac, dodajte šećer i promiješajte. Dodajte polovinu brašna i dobro sjedinite varjačom kako ne bi bilo grudvica.
2. Miješanje tijesta:
Dodajte ostatak brašna i so, te ponovo dobro izmiješajte. Tijesto će biti mekano i blago ljepljivo – to je normalno.
3. Prva fermentacija:
Nauljite površinu tijesta, preokrenite ga tako da nauljena strana bude dole, blago premijesite i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da odmara između 30 i 60 minuta, u zavisnosti od vašeg rasporeda. I duže stajanje neće naškoditi.
4. Oblikovanje:
Radnu površinu pospite brašnom, premijesite tijesto i oblikujte ga u pravougaonik rukama. Oklagijom ga razvaljajte na dimenzije otprilike 40 x 25 cm. Uvijte u rolat sa uže strane, pazeći da nema zraka između slojeva.
5. Priprema za pečenje:
Prebacite hljeb u prethodno nauljenu tepsiju (30 x 20 cm). Nožem napravite kose rezove po vrhu kako hljeb ne bi popucao tokom pečenja. Ostavite da odmara još 5 minuta dok se rerna zagrijava na 200°C.
6. Pečenje:
Pecite na donjoj rešetki u prethodno zagrijanoj rerni oko 40 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, hljeb je gotov. Ako ostane tijesta na čačkalici, produžite pečenje još 5 minuta.
7. Hlađenje:
Izvadite hljeb iz pleha i ostavite da se hladi na rešetki. Ako želite hrskavu koricu, ostavite ga nepokrivenog. Ako preferirate mekšu koricu, premažite ga tanko uljem i prekrijte kuhinjskom krpom.
8. Čuvanje:
Ne stavljajte hljeb u kesu dok je topao. Kada se potpuno ohladi, možete ga čuvati u kesi preko noći kako bi ostao svjež i mekan.
Savjet: Čak i ako ne jedete često hljeb – ovaj domaći recept bi vas mogao razuvjeriti!
Izvor: Stvar Ukusa
