Krompir je osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima, ali ako se ne skladišti na pravilan način, može brzo početi da klija, pozeleni ili se smežura. Srećom, postoje provereni načini da mu produžite vek trajanja i očuvate njegov kvalitet sve do sledeće sezone.
U nastavku vam predstavljamo korisne i jednostavne savete koji vam mogu pomoći da sačuvate krompir svežim tokom zimskih meseci.
🥔 Idealni uslovi za čuvanje krompira
- Temperatura: Najbolje je čuvati krompir na temperaturi od 7 do 10 °C. Ako je pretoplo, krompir može da počne da niče, a ako je previše hladno (ispod 4 °C), može postati sladak zbog pretvaranja skroba u šećere.
- Vlaga: Vlažnost vazduha treba da bude oko 80–90%. Suv vazduh isušuje krompir, dok višak vlage može uzrokovati truljenje i pojavu buđi.
- Svetlost: Krompir treba čuvati u potpunom mraku ili na veoma tamnom mestu, jer sunčeva svetlost pospešuje klijanje i dovodi do pojave zelenih delova bogatih solaninom, koji može biti štetan po zdravlje.
🧺 Gde i kako skladištiti krompir?
Krompir možete čuvati u:
- Podrumima, šupama, garažama – uz obavezno provetravanje i zaštitu od smrzavanja.
- Drvenim ili plastičnim kutijama, kartonskim sanducima i pletenim korpama – važno je da posude budu prozračne.
- Na policama, prekriven papirnim kesama, krpama ili slamom.
Preporučuje se da ne mešate različite sorte krompira, jer svaka ima drugačiji rok trajanja i otpornost na uslove skladištenja.
🍏 Trikovi za duže čuvanje
Neki tradicionalni saveti mogu pomoći u produžavanju svežine krompira:
- Jabuka među krompirima – veruje se da jabuka oslobađa etilen koji može pomoći u usporavanju klijanja.
- Cvekla na vrhu sanduka – može pomoći u upijanju viška vlage.
- Skladištenje sa žirom ili kestenjem – prema narodnim savetima, ovo može doprineti očuvanju suvoće okoline.
- Igle borovih grančica – postavljene na vrh, mogu delovati kao prirodan upijač vlage.
Ipak, ovi trikovi su više deo narodne prakse i nisu naučno potvrđeni, ali mnogima su korisni u praksi.
❗ Važno: Redovna provera
Bez obzira na metod skladištenja, preporučuje se da povremeno pregledate uskladišteni krompir i:
- Uklonite klijale ili oštećene gomolje.
- Bacite krompir koji je mekan, ima mrlje ili znakove truleži.
- Ne koristite krompir koji je zelen ili ima dugačke klice – može sadržati veću količinu solanina, koji je toksičan.
🧾 Zaključak
Kvalitetno skladištenje krompira nije komplikovano, ali zahteva malo pažnje i pravilne uslove. Uz nisku temperaturu, tamno okruženje i odgovarajuću vlažnost, krompir može trajati i do sledeće sezone, bez klijanja i gubitka kvaliteta.
Bilo da koristite narodne trikove ili se držite klasičnih preporuka, ključno je da pratite stanje krompira tokom zime i reagujete na vreme.
