Zaboravite sate stajanja pored šporeta: Recept za domaći bestilj od šljiva iz rerne, bez muke i znoja

Miris tradicije, priprema budućnosti

Sezona šljiva je idealno vreme da se pripremi domaća zimnica – mirisna, bogata i puna ukusa detinjstva. Među omiljenim zimskim delicijama, bestilj od šljiva (poznat i kao gusti domaći džem) zauzima posebno mesto na svakoj trpezi. Ali za razliku od tradicionalnih metoda koje su tražile sate mešanja, znojenja i strpljenja, danas postoji jednostavniji način da uživate u istom rezultatu — uz pomoć rerne!

Ova savremena verzija recepta zadržava sve ono što volimo kod domaće zimnice, ali bez potrebe da provedemo pola dana uz šporet. Idealno za zaposlene, mame, bake, početnike i sve koji žele zdravu domaću poslasticu — uz mnogo manje truda.

Sastojci koji su vam potrebni

3 kg zrelih, plavih šljiva (bez košpi)
300 g kristal šećera
2 paketića vanilin šećera

Napomena: Po želji možete dodati i prstohvat cimeta ili nekoliko karanfilića za još bogatiji miris.

Priprema bestilja – brzo, lako i bez stresa

Priprema šljiva:
Operite šljive, očistite ih od koštica i isecite na četvrtine ili sitnije komade. Tako ćete ubrzati proces pečenja i lakše postići željenu gustinu.
Rasporedite ih u posudu:
Koristite dublji pleh ili keramičku posudu pogodnu za pečenje u rerni. Idealno je da šljive budu raspoređene u debljem sloju, kako bi zadržale sočnost i sprečile prskanje.
Pečenje – prvi deo:
Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Kada šljive počnu da puštaju sok i zavre (posle otprilike 20-30 minuta), smanjite temperaturu na 150°C i pecite još sat vremena. Povremeno promešajte svakih 20 minuta.
Dodavanje šećera:
Pomešajte kristal šećer i vanilin šećer, pa ih dodajte u posudu sa šljivama. Sve pažljivo izmešajte, pa vratite u rernu i pecite još oko 60 minuta, i dalje povremeno mešajući.
Punjenje tegli:
Kada bestilj dobije gustinu po vašem ukusu, izvadite ga iz rerne. Vruć džem odmah sipajte u prethodno sterilisane (i zagrejane) tegle. Dobro zatvorite poklopcem, okrenite tegle naopako i ostavite ih da se prirodno ohlade.

Zašto je ovaj recept savršen izbor?

✅ Bez konstantnog mešanja: Rerna preuzima najveći deo posla.
✅ Manja verovatnoća da zagori: Temperatura se ravnomerno raspoređuje.
✅ Bogatiji ukus: Šljive se polako karamelizuju i zadržavaju prirodnu aromu.
✅ Zdravija verzija: Možete smanjiti količinu šećera ili koristiti alternativne zaslađivače.

Džem koji nije samo hrana – već uspomena

Bestilj iz rerne nije samo namaz za hleb ili palačinke. To je ukus koji nas podseća na detinjstvo, porodicu, bakinu kuhinju i dane kada se cela kuća miriše na šljive. A sada, bez potrebe da satima mešate i strahujete da će džem zagoreti, možete tu čaroliju pripremiti i vi — brzo, lako i sa puno ljubavi.