Bijeli luk već vijekovima zauzima posebno mjesto u ishrani ljudi širom svijeta. Osim što jelima daje prepoznatljiv miris i ukus, često se koristi i kao namirnica kojoj se pripisuju brojni pozitivni efekti na zdravlje.
Ova biljka sadrži različite hranljive i bioaktivne sastojke, među kojima se posebno izdvaja alicin, jedinjenje koje nastaje kada se bijeli luk isjecka ili zgnječi. Upravo se alicinu pripisuju mnoga svojstva koja su predmet brojnih istraživanja.
Mnogi ljudi vole da kažu da je bijeli luk prirodni antibiotik, ali važno je razumjeti da on ne može zamijeniti propisanu terapiju. Ipak, kao dio uravnotežene ishrane može imati značajnu ulogu u očuvanju zdravlja.
Bijeli luk i zdravlje srca
Jedna od najpoznatijih koristi bijelog luka odnosi se na kardiovaskularni sistem.
Redovna umjerena konzumacija može doprinositi zdravlju krvnih sudova i cirkulacije. Pojedina istraživanja ukazuju da bijeli luk može pomoći u održavanju normalnog nivoa holesterola i krvnog pritiska kod određenih osoba.
Zdrava ishrana, fizička aktivnost i redovne kontrole ostaju najvažniji faktori za očuvanje zdravlja srca.
Može pomoći u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi
Istraživanja su pokazala da određena jedinjenja iz bijelog luka mogu imati uticaj na metabolizam glukoze.
Kod osoba koje vode računa o ishrani, bijeli luk može biti koristan dodatak jelima, ali ne predstavlja zamjenu za terapiju kod dijabetesa ili drugih poremećaja šećera u krvi.
Podrška imunom sistemu
Bijeli luk sadrži antioksidanse i različita biljna jedinjenja koja mogu pomoći organizmu u borbi protiv oksidativnog stresa.
Zbog toga ga mnogi uključuju u ishranu tokom perioda kada žele dodatno da podrže prirodnu odbranu organizma.
Zdrav imunitet ipak zavisi od više faktora, uključujući kvalitetan san, raznovrsnu ishranu, fizičku aktivnost i smanjenje stresa.
Prirodna zaštita od štetnih mikroorganizama
Alicin iz bijelog luka poznat je po svojim antimikrobnim svojstvima. Ovo jedinjenje može djelovati protiv određenih bakterija i mikroorganizama u laboratorijskim uslovima.
Najviše alicina oslobađa se kada se bijeli luk usitni ili zgnječi, dok visoke temperature tokom kuhanja mogu smanjiti količinu ovog jedinjenja.
Zbog toga mnogi smatraju da svježi bijeli luk zadržava veći dio svojih aktivnih sastojaka.
Uticaj na probavni sistem
Bijeli luk može stimulisati lučenje probavnih sokova i kod nekih ljudi doprinositi boljoj funkciji varenja.
Sadrži i biljna vlakna koja mogu imati pozitivan uticaj na crijevnu mikrofloru.
Ipak, osobe koje imaju osjetljiv želudac, gastritis ili druge probavne tegobe mogu osjetiti nelagodu nakon veće količine bijelog luka.
Može doprinositi zdravlju zglobova
Zbog prisustva antioksidativnih jedinjenja, bijeli luk se često povezuje sa zaštitom organizma od procesa izazvanih oksidativnim stresom.
Neka istraživanja proučavaju njegov potencijalni uticaj na upalne procese, ali su za konačne zaključke potrebna dodatna ispitivanja.
Zdravlje zglobova najviše zavisi od kombinacije pravilne tjelesne težine, kretanja, ishrane i pravovremene medicinske pomoći kada je potrebna.
Uticaj na izgled kože
Bijeli luk sadrži antioksidanse, vitamine i biljna jedinjenja koja mogu pomoći u zaštiti ćelija od oštećenja.
Zbog toga se često spominje u kontekstu zdravlja kože, njenog izgleda i zaštite od djelovanja slobodnih radikala.
Ipak, izgled kože zavisi od brojnih faktora, uključujući genetiku, hidrataciju, njegu i životne navike.
Bijeli luk i kontrola tjelesne težine
Neki nutricionisti smatraju da bijeli luk može biti koristan dio zdrave ishrane usmjerene ka održavanju tjelesne težine.
Sam po sebi ne dovodi do mršavljenja, ali može obogatiti obroke i pomoći da ishrana bude raznovrsnija.
Za gubitak kilograma najvažniji su pravilna ravnoteža kalorija, kvalitetni izvori hrane i redovna fizička aktivnost.
Koliko bijelog luka dnevno je dovoljno
Mnogi ljudi koriste jedan do nekoliko čenova bijelog luka dnevno kao dio svakodnevne ishrane. Međutim, ne postoji univerzalna količina koja odgovara svima.
Prevelike količine mogu izazvati:
nelagodu u želucu
nadutost
žgaravicu
neprijatan zadah
Osobe koje koriste lijekove za razrjeđivanje krvi ili imaju određene zdravstvene probleme trebalo bi da se posavjetuju sa ljekarom prije značajnog povećanja unosa bijelog luka.
Zaključak
Bijeli luk je vrijedna namirnica koja sadrži brojna aktivna jedinjenja i može biti koristan dio zdrave i uravnotežene ishrane.
Njegova moguća dejstva na imunitet, krvne sudove, probavu i zaštitu ćelija predmet su brojnih istraživanja. Ipak, važno je zapamtiti da nijedna namirnica sama ne može riješiti sve zdravstvene probleme.
Najbolji efekti dolaze kada se bijeli luk kombinuje sa raznovrsnom ishranom, redovnim kretanjem i zdravim životnim navikama.
