Kuhate krompir u običnoj vodi kada pravite pire? Ako je odgovor „da“, možda propuštate mali trik koji pravi veliku razliku. 😊 Kada sam svojoj nani rekla da krompir kuham samo u vodi, toliko se nasmijala da mi je odmah otkrila svoju tajnu — onu zbog koje njen pire uvijek ispadne posebno kremast i pun okusa.
Njena tajna je jednostavna: krompir se ne kuha u vodi, nego u mlijeku, uz dodatak malo vrhnja za kuhanje.
Od tog dana više nikada nisam pravila pire na stari način.
Zašto kuhati krompir u mlijeku?
Bogatiji okus:
Krompir tokom kuhanja upija mlijeko, pa pire dobija zaokruženiji, puniji ukus.
Kremasta tekstura:
Masnoća iz mlijeka i vrhnja daje pireu baršunast osjećaj pod kašikom i na nepcu.
Hranljivije jelo:
Mlijeko dodaje proteine i kalcij, zbog čega je pire nešto nutritivniji.
Najbolji pire po bakinim pravilima
Sastojci:
- 1,3 kg krompira (najbolje russet ili Yukon Gold)
- 2 šolje punomasnog mlijeka
- 1 šolja vrhnja za kuhanje
- 1/2 šolje putera
- So i biber po ukusu
- Opcionalno: 2 čehna sitno nasjeckanog bijelog luka
- Opcionalno: svježi vlasac ili peršun
Priprema
1. Priprema krompira
Ogulite krompir, isijecite na jednake komade i isperite ih pod hladnom vodom da uklonite višak skroba.
2. Kuhanje u mlijeku
U veliki lonac sipajte mlijeko i vrhnje za kuhanje. Dodajte krompir (i bijeli luk ako želite).
Polako zagrijavajte dok ne provri, zatim smanjite temperaturu i pustite da lagano kuha.
Ako krompir nije potpuno potopljen, dodajte još mlijeka.
3. Kuhanje do mekoće
Krompir bi trebao omekšati za 20–25 minuta. Provjerite viljuškom.
4. Gnječenje
Ako je potrebno, ocijedite višak tečnosti. Dodajte puter i zgnječite krompir.
Za posebno glatku teksturu možete koristiti mikser ili „ricer“.
5. Začinjavanje
Dodajte so, biber i, po želji, svježe začinsko bilje.
6. Posluživanje
Poslužite odmah — uz meso, sos, ribu ili kao posebno, samostalno jelo.
Završna misao
Sljedeći put kada krenete kuhati krompir, sjetite se bakine metode. Umjesto vode, koristite mlijeko i vrhnje — rezultat je nevjerovatno kremast pire koji svi vole.
Sretno kuhanje i uživajte u svakom zalogaju! 🍽️✨
