U periodu posta, osim kuvanih jela, mnoge domaćice pripremaju i ukusne posne pite. Jedan od omiljenih recepata u tom duhu je upravo posna manastirska pita – jednostavna za pripremu, bogatog ukusa i pogodna za posluženje kako u krugu porodice, tako i za goste.
Reč je o starom receptu koji spaja kvalitetne biljne sastojke i tradicionalnu pripremu – savršena kombinacija za sve koji vole posnu trpezu.
Potrebni sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 15–20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 350 ml vode
Za fil:
- 300 g sočiva (leblebije)
- 200 g praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 400 g šampinjona
- So, biber, začinska crvena paprika (po ukusu)
Priprema:
- Skuvajte sočivo:
U šerpu sipajte 1,5 l vode, dodajte oprano sočivo i kašičicu soli. Kuvajte dok ne omekša, zatim procedite i operite u hladnoj vodi. - Pripremite fil:
Na malo vode propržite praziluk i crni luk, pa dodajte sitno seckane šampinjone. Kada voda ispari, dodajte kuvano sočivo i začinite po želji. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sve lepo sjedini. Ostavite da se smesa prohladi. - Zamesite testo:
U činiji pomešajte brašno, kvasac (rastopljen u malo tople vode sa šećerom), so i ostatak vode. Umesite glatko testo i podelite ga na 10–12 manjih loptica. Ostavite da odstoji 15–20 minuta. - Formiranje i pečenje pite:
Svaku lopticu razvijte u koru. Svaku koru ravnomerno premažite pripremljenim filom i oblikujte pitu po želji (rolovanje, slaganje itd.). - Pecite:
Rernu zagrejte na 200°C. Pitu pecite oko 35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Savet:
Ova pita je odlična i topla i hladna, a možete je poslužiti uz sezonsku salatu ili posni jogurt od biljnog mleka.
Napomena: Ovaj recept je prilagođen za vreme posta i ne sadrži sastojke životinjskog porekla. Tekst je informativnog karaktera i ne promoviše religijske prakse.
