Ako tražite recept za mekane, vazdušaste kifle koje možete jesti same ili uz omiljene namaze, ovaj recept će vas oduševiti. Ove kifle ne sadrže jaja, margarin ni mleko, a rezultat su hrskava korica i izuzetno mekano unutrašnje testo.
Sastojci:
- 200 ml tople vode
- 500–550 g brašna
- 5 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 80 ml ulja
Priprema:
- Priprema kvasca:
U maloj posudi pomešajte suvi kvasac sa malo tople vode, kašičicom šećera i jednom kašikom brašna. Ostavite na toplom mestu da se aktivira i nadodje, oko 10–15 minuta. - Priprema testa:
U većoj posudi stavite oko 450 g prosejanog brašna, dodajte so i ulje. Zatim umešajte nadošli kvasac i ostatak tople vode. Postepeno dodajte još brašna po potrebi (oko 50–100 g), dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. - Prvo odmaranje:
Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat da naraste i udvostruči volumen. - Oblikovanje kifli:
Nakon odmora, podelite testo na 10 jednakih delova i oblikujte loptice. Svaku lopticu razvucite u elipsu, pa od užeg kraja urolajte kiflu. Poređajte kifle na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte ih da odstoje još 1 sat. - Pečenje:
Pre pečenja premažite kifle uljem. Zagrejte rernu na 220°C, a tokom pečenja smanjite temperaturu na 200°C. Pecite dok kifle ne dobiju zlatno-smeđu boju, oko 15–20 minuta, u zavisnosti od rerne. - Završni dodir:
Po vađenju iz rerne, kifle lagano poprskajte vodom i prekrijte krpom kako bi omekšale. Ovaj trik će učiniti da korica ostane čvrsta, a unutrašnjost mekana i vazdušasta.
Saveti za savršene kifle:
- Za bogatiji ukus, u testo možete dodati malo maslinovog ulja ili putera umesto neutralnog ulja.
- Ako želite veće kifle, povećajte količinu testa po loptici i prilagodite vreme pečenja.
- Testo možete pripremiti i veče pre, držati u frižideru i peći ujutro – kifle će biti sveže i mekane.
- Kifle su odlične i za zamrzavanje; zamrznute kifle pecite direktno iz zamrzivača, dodajući nekoliko minuta pečenja.
Ovaj recept je jednostavan, prilagodljiv i idealan za one koji žele lagane, domaće pecive bez životinjskih proizvoda. Hrskava spoljašnjost i mekana unutrašnjost čine ove kifle savršenim izborom za doručak, užinu ili večeru.
https://www.youtube.com/watch?v=iMjBSAsoIo0
