Bademi su hranljiva namirnica koja se često preporučuje kao deo uravnotežene ishrane. Bogati su zdravim nezasićenim mastima, biljnim proteinima, vlaknima, vitaminom E i važnim mineralima. Mogu se konzumirati samostalno, dodavati u ovsenu kašu, jogurt ili koristiti kao sastojak različitih jela.
Jedan od načina pripreme jeste potapanje badema u vodu tokom nekoliko sati ili preko noći. Ovaj postupak omekšava njihovu smeđu opnu i menja teksturu ploda, zbog čega nekim ljudima mogu biti prijatniji za konzumaciju. Ipak, važno je znati da potapanje nije neophodno kako bi bademi bili hranljivi, niti su sve zdravstvene prednosti koje im se pripisuju naučno potvrđene.
Zašto neki ljudi potapaju bademe pre konzumiranja?
Potapanjem badema u vodu omekšava se njihova spoljašnja opna, pa se ona nakon toga lakše uklanja. Zbog mekše teksture, ovako pripremljeni bademi nekim osobama mogu biti jednostavniji za žvakanje.
Bademi prirodno sadrže fitinsku kiselinu, supstancu koja može da smanji apsorpciju određenih minerala iz hrane. Potapanje može uticati na njen sadržaj, ali efekat zavisi od uslova pripreme i nije opravdano tvrditi da se njime svi inhibitori enzima potpuno uklanjaju ili da organizam zbog toga automatski apsorbuje znatno više hranljivih materija.
I sirovi bademi koji nisu prethodno potopljeni predstavljaju dobar izvor korisnih nutrijenata.
1. Podrška zdravoj probavi
Bademi sadrže prehrambena vlakna koja doprinose normalnom radu digestivnog sistema. Adekvatan unos vlakana, uz dovoljno tečnosti i redovnu fizičku aktivnost, može pomoći u održavanju uredne probave.
Potopljeni bademi imaju mekšu teksturu, što nekim ljudima može više odgovarati. Međutim, nema dovoljno dokaza da samo potapanje značajno poboljšava varenje, ubrzava metabolizam ili uklanja toksine iz organizma.
Za očuvanje zdravlja digestivnog sistema važno je jesti raznovrsnu hranu, uključujući povrće, voće, integralne žitarice i druge izvore vlakana.
2. Mogu biti korisni tokom mršavljenja
Ako želite da regulišete telesnu težinu, bademi mogu biti koristan deo uravnotežene ishrane. Sadrže proteine, vlakna i nezasićene masti koji doprinose osećaju sitosti i mogu pomoći u kontroli apetita.
Ipak, bademi imaju relativno visoku energetsku vrednost, pa je važno obratiti pažnju na veličinu porcije. Najbolje rezultate u kontroli telesne težine donosi kombinacija raznovrsne ishrane, odgovarajućeg energetskog unosa i redovne fizičke aktivnosti.
Ne postoji dovoljno dokaza da potopljeni bademi sami po sebi ubrzavaju sagorevanje kalorija ili dovode do gubitka kilograma.
3. Mogu doprineti održavanju normalnog nivoa holesterola
Bademi sadrže mononezasićene i polinezasićene masti, vlakna i druge korisne biljne sastojke. Kada se konzumiraju umesto namirnica bogatih zasićenim mastima, mogu doprineti povoljnijem nivou LDL, odnosno takozvanog lošeg holesterola.
Održavanje zdravog nivoa holesterola važno je za zdravlje srca i krvnih sudova. Ipak, bademe treba posmatrati kao deo celokupnog načina ishrane, a ne kao zamenu za propisanu terapiju ili savet lekara.
Nema pouzdanih dokaza da su potopljeni bademi u tom pogledu značajno delotvorniji od običnih badema.
4. Podrška energiji i koncentraciji
Bademi obezbeđuju magnezijum, biljne proteine, zdrave masti i druge hranljive materije koje učestvuju u normalnom funkcionisanju organizma.
Magnezijum ima važnu ulogu u radu mišića i nervnog sistema, kao i u procesima stvaranja energije u ćelijama. Zbog svog nutritivnog sastava, bademi mogu biti praktična užina tokom radnog dana ili dodatak doručku.
Međutim, ne može se očekivati da samo četiri badema pouzdano uklone umor, poboljšaju koncentraciju ili nadoknade nedostatak sna. Ako je umor dugotrajan ili izražen, potrebno je razmotriti i druge moguće uzroke.
5. Važni minerali za kosti i mišiće
Bademi sadrže magnezijum, fosfor i kalcijum, minerale koji imaju značajnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i normalnom funkcionisanju mišića.
Njihovo redovno uključivanje u raznovrsnu ishranu može doprineti ukupnom unosu ovih hranljivih materija. Ipak, zdravlje kostiju zavisi i od drugih faktora, uključujući dovoljan unos kalcijuma i vitamina D, fizičku aktivnost, godine i opšte zdravstveno stanje.
Bademi sami po sebi ne mogu da spreče osteoporozu niti da zamene odgovarajuću medicinsku negu.
Kako pravilno potopiti bademe?
Priprema potopljenih badema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena.
- Uveče stavite željenu količinu badema u čistu posudu.
- Prelijte ih dovoljnom količinom čiste, pijaće vode.
- Pokrijte posudu i ostavite bademe u frižideru preko noći.
- Ujutru prospite vodu i isperite bademe čistom vodom.
- Ako želite, uklonite omekšalu smeđu opnu i konzumirajte bademe.
Potapanje u frižideru predstavlja bolji izbor za bezbedno čuvanje nego dugotrajno držanje na sobnoj temperaturi. Nemojte jesti bademe ako primetite neprijatan miris, promenu boje ili druge znake kvarenja.
Koliko badema je dovoljno dnevno?
Ne postoji univerzalna količina koja odgovara svima. Kao praktična porcija često se koristi približno 20–30 grama badema, odnosno manja šaka, ali odgovarajuća količina zavisi od ukupnih energetskih potreba i ostatka ishrane.
Četiri badema mogu biti mali dodatak doručku, ali takva količina nije posebna terapija za probavne smetnje, umor ili višak kilograma.
Važno je i da osobe sa alergijom na bademe izbegavaju njihovu konzumaciju. Ako imate zdravstvene tegobe koje traju ili se ponavljaju, obratite se zdravstvenom stručnjaku umesto da se oslanjate isključivo na promene u ishrani.
Zaključak
Potopljeni bademi predstavljaju jednostavan način da unesete hranljive sastojke koji su prirodno prisutni u ovom orašastom plodu. Potapanje omekšava njihovu teksturu i može olakšati uklanjanje opne, ali nije neophodno da bi bademi bili deo zdrave ishrane.
Njihove stvarne prednosti proizlaze prvenstveno iz sadržaja zdravih masti, proteina, vlakana, vitamina i minerala. U kombinaciji sa raznovrsnom ishranom i zdravim životnim navikama, bademi mogu doprineti očuvanju opšteg zdravlja, bez potrebe za preteranim očekivanjima od jedne namirnice.
