Uštipci su jedno od najomiljenijih peciva u Srbiji, poznati pod različitim imenima – priganice, mekike ili jednostavno uštipci. Ovo pecivo je omiljeno zbog svoje jednostavnosti pripreme, brzine i izuzetnog ukusa. Idealni su za doručak, užinu ili kao dodatak glavnom obroku, a mogu se poslužiti sa kajmakom, kiselim mlekom, sirom, šunkom ili svežim paradajzom.
U nastavku je detaljan recept za jogurt uštipke koji su mekani, vazdušasti i ostaju sveži dugo nakon pripreme.
Sastojci (za oko 20 uštipaka)
- 4 jaja
- 500 g jogurta
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Malo soli
- Ulje za prženje
Priprema
- Priprema smese
Umutite jaja u dubokoj posudi dok ne postanu penasta. Dodajte jogurt i dobro sjedinite smesu. - Dodavanje brašna i praška za pecivo
Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo kako biste izbegli grudvice. Dodajte smesi jaja i jogurta, posolite po ukusu i sve pažljivo promešajte dok ne dobijete glatko, homogeno testo. - Formiranje uštipaka
U šerpu sipajte dovoljno ulja za prženje. Kašikom vadite male količine testa i spuštajte u zagrejano ulje. - Prženje
Pržite uštipke dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće. - Serviranje
Uštipci su najbolji dok su topli, ali zahvaljujući jogurtu ostaju mekani i vazdušasti i nakon hlađenja. Poslužite ih uz kajmak, kiselo mleko, sir, šunku ili svež paradajz, prema želji.
Saveti za savršene jogurt uštipke
- Temperatura ulja: Pazite da ulje nije prejako, kako se uštipci ne bi prebrzo zapečeni spolja, a sirovi iznutra.
- Dodavanje jogurta: Možete koristiti domaći ili pasterizovani jogurt, a za bogatiji ukus preporučuje se blago masniji jogurt.
- Aromatizovanje: Po želji dodajte malo sitno seckanog peršuna ili začina u testo za zanimljiviju aromu.
- Čuvanje: Uštipke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko sati ili kratko podgrejati u rerni pre serviranja.
Ovaj recept je idealan za brzu i jednostavnu pripremu kod kuće, a rezultat su vazdušasti, mekani i ukusni uštipci koje ce obožavati cela porodica.
