Lisnate kiflice s margarinom poznate su po svojoj mekanoj strukturi i neodoljivom okusu. One su savršen izbor za doručak, popodnevni snack ili večeru. Njihova priprema zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je kiflica koja se topi u ustima i osvaja sve oko stola. U nastavku slijedi detaljan recept i savjeti za savršene kiflice.
Sastojci:
- 500 ml tople vode
- 40 g svježeg kvasca
- 20 g šećera
- 20 g soli
- 2 žlice ulja
- 250 g margarina (sobne temperature)
- oko 1 kg brašna (900 g za miješanje, t-400, meko)
- 1 žumanjak za premazivanje
Priprema tijesta:
- U toplu vodu dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
- Dodajte polovinu brašna, sol i polovicu margarina te ponovno promiješajte dok se sastojci ne povežu.
- Postupno dodajte preostalo brašno i umijesite glatko tijesto. Tijesto je najbolje mijesiti dok ne postane elastično i mekano.
- Prelijte tijesto s dvije žlice ulja i ostavite ga da odmori 5 minuta kako bi ulje upilo u tijesto.
Oblikovanje lisnatih slojeva:
- Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug.
- Prvi krug premažite polovinom preostalog margarina, poklopite drugim krugom i premažite ostatkom margarina, zatim poklopite trećim krugom. Lagano stisnite rukom i razvaljajte tijesto u veći krug.
- Krug prerežite prvo na četiri dijela, zatim svaki na dva ili tri dijela, ovisno o željenoj veličini kiflica.
Rolanje i pečenje:
- Svaki dio tijesta zarolajte od šire strane prema vrhu i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Premažite kiflice umućenim žumanjkom ili lagano otopljenim margarinom, možete kombinirati oba načina za dodatnu hrskavost i sjaj.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite oko 20 minuta ili dok kiflice ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Kada su kiflice pečene, dok su još u tepsiji, premažite ih preostalim margarinom za dodatnu mekanost i sjaj.
Savjeti za savršene kiflice:
- Sobna temperatura margarina: Lagano omekšani margarin omogućava da se tijesto bolje razlije i slojevi lijepo razvuku.
- Vlažnost tijesta: Tijesto ne smije biti previše suho, ali ni previše ljepljivo – dodavajte brašno postepeno.
- Pečenje: Svaka pećnica peče drugačije, stoga provjeravajte kiflice pred kraj vremena kako bi dobile savršenu boju.
- Slojevi: Više slojeva margarina u tijestu daje mekšu i lisnatiju strukturu.
Lisnate kiflice s margarinom savršene su za uživanje uz jutarnju kavu, čaj ili mlijeko. Njihova jednostavna priprema i neodoljiv okus čine ih idealnim izborom za svaku priliku. Redovnim vježbanjem i malim trikovima možete postići kiflice koje su uvijek mekane, sočne i aromatične.
