Uvod
Prženice su klasik doručka koji mnogi vole, ali Mađari ih pripremaju na poseban način. Tajna je u jednom dodatnom sastojku – sira – koji prženicama daje savršenu hrskavu teksturu i bogat okus. Ovaj recept pokazuje kako pripremiti prave mađarske prženice, sočne iznutra i hrskave izvana, koje će osvojiti cijelu porodicu.
Sastojci za 5 osoba
- 20 kriški starog hljeba
- 10 kriški topljivog sira (za sendvič)
- 300 g naribanog topljivog sira
- 300 ml mlijeka
- 100 g brašna
- 4 jaja
- ulje za prženje
Priprema
1. Pripremite sastojke
- U dublju posudu sipajte mlijeko.
- U drugu posudu umutite jaja.
- U treću stavite brašno, a u četvrtu naribani sir.
2. Napravite sendviče
- Svaku krišku hljeba vrlo kratko umočite u mlijeko, odmah je izvadite i nježno iscijedite među dlanovima.
- Na jednu krišku stavite komad topljivog sira, a zatim preklopite drugom kriškom da dobijete sendvič.
3. Uvaljajte sendviče u sastojke
- Svaki sendvič prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja.
- Položite ih u tanjir sa naribanim sirom i odozgo pospite još malo sira.
4. Prženje
- U tavi dobro zagrijte ulje.
- Pržite sendviče s obje strane dok ne dobiju zlatno-rumenu boju.
- Gotove prženice stavite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće.
Važno pravilo
Prženice pripremajte jednu po jednu. Tek kada jednu umočite u mlijeko, napunite sirom, uvaljate i stavite u tavu, počnite spremati sljedeću. Ako pripremite sve odjednom, kriške će omekšati, upiti previše ulja i raspasti se tokom prženja.
Savjeti za savršen rezultat
- Koristite stari hljeb: Stariji hljeb bolje upija mlijeko, ali se ne raspada prilikom prženja.
- Izbor sira: Topljivi sir daje savršenu kremastu unutrašnjost, a naribani sir izvana stvara hrskavi sloj.
- Temperatura ulja: Ulje mora biti dovoljno zagrijano, ali ne previše, kako bi prženice bile hrskave, a ne premasne.
- Serviranje: Poslužite odmah, dok su još tople i mirisne. Uz malo svježeg povrća ili voća, ovo može biti savršen doručak ili lagani obrok.
Zaključak
Mađarske prženice su dokaz da jedan dodatni sastojak – sir – može potpuno promijeniti doručak. Hrskave, sočne i aromatične, idealne su za vikend doručak ili kada želite da impresionirate goste jednostavnim, ali ukusnim receptom. Pridržavajući se ovog recepta, svaki put ćete dobiti savršene prženice koje će osvojiti sve oko stola.
