Evropski sistem za brzo uzbunjivanje u vezi sa hranom i hranom za životinje saopštio je da je u pošiljci pilećih fileta iz Bosne i Hercegovine otkrivena bakterija Salmonella Mbandaka. Iako je pošiljka odmah zaustavljena na granici sa Hrvatskom i vraćena pošiljaocu, ovaj slučaj još jednom je skrenuo pažnju na važnost kontrole kvaliteta i bezbednosti prehrambenih proizvoda.
Detalji slučaja
Pošiljka u kojoj je utvrđeno prisustvo bakterije sadržala je zamrznuta pileća prsa bez kostiju i kože. Kontrola je obavljena 9. oktobra 2025. godine na graničnom prelazu pri ulasku u Hrvatsku, gde su nadležne službe potvrdile prisustvo bakterije u uzorku od 25 grama.
Prema dostupnim informacijama, proizvod nije pušten u prodaju i nije distribuiran na tržište Evropske unije. Time je sprečeno dalje širenje potencijalno rizične robe. Iako se radi o ograničenoj količini, slučaj je označen kao ozbiljan rizik koji zahteva praćenje i dodatne analize.
Nadležne institucije u Bosni i Hercegovini zasad nisu izdale zvanično saopštenje, ali se očekuje da će sprovesti dodatne inspekcijske kontrole i proveriti poreklo pošiljke.
Šta je Salmonella i kako utiče na zdravlje
Salmonela je bakterija koja može izazvati trovanje hranom, poznato kao salmoneloza. Postoji više različitih sojeva ove bakterije, a jedan od njih je i Salmonella Mbandaka, koja se povremeno pojavljuje u mesu i mesnim prerađevinama.
Infekcija salmonelom može izazvati sledeće simptome:
- mučninu i povraćanje
- bolove u stomaku
- povišenu temperaturu
- dijareju i dehidraciju
Simptomi se obično javljaju nekoliko sati do dva dana nakon konzumiranja zaražene hrane i najčešće traju nekoliko dana. Kod većine ljudi bolest prolazi bez komplikacija, ali kod dece, starijih osoba i osoba sa oslabljenim imunitetom može biti ozbiljnija.
Kako se zaštititi od salmonele
Slučajevi poput ovog podsećaju koliko je važno poštovati osnovna pravila higijene i pravilne pripreme hrane. Evo nekoliko jednostavnih, ali ključnih saveta koji mogu pomoći u prevenciji:
- Dobro termički obradite meso – piletina mora biti potpuno skuvana ili pečena, bez tragova sirovog mesa.
- Ne mešajte sirovo i kuvano meso – koristite različite daske i noževe za sečenje sirovog mesa i gotove hrane.
- Redovno perite ruke – nakon dodirivanja sirovog mesa, uvek operite ruke toplom vodom i sapunom.
- Čuvajte meso u frižideru – temperatura treba da bude ispod 4 stepena, a zamrznuto meso odmrzavajte u frižideru, a ne na sobnoj temperaturi.
- Pazite na rok trajanja – uvek proverite oznake na pakovanju pre upotrebe.
Ove mere ne samo da smanjuju rizik od salmonele, već pomažu i u sprečavanju drugih bakterijskih infekcija koje se mogu preneti hranom.
Zašto su kontrole hrane važne
Kontrole koje sprovode nadležne institucije u zemljama regiona i Evropskoj uniji ključne su za očuvanje zdravlja potrošača. Sistem brzog uzbunjivanja za hranu omogućava da se brzo identifikuju i povuku sumnjive pošiljke, čime se sprečava širenje potencijalno opasnih proizvoda.
U ovom slučaju, pravovremena reakcija inspektora sprečila je ulazak zaraženog mesa na tržište, što pokazuje da sistem kontrole funkcioniše i da potrošači mogu biti sigurniji u lanac snabdevanja hranom.
Zaključak
Iako je prisustvo bakterije salmonela uvek razlog za oprez, ovaj slučaj pokazuje koliko je važno da kontrole funkcionišu i da se poštuju higijenski standardi u proizvodnji i distribuciji hrane.
Za građane, najvažnije je da budu informisani i da pravilno rukovode namirnicama u svakodnevnoj pripremi obroka. Bezbednost hrane počinje u lancu proizvodnje, ali se završava u našim kuhinjama – zato svaka odgovornost, pa i ona potrošačka, ima svoje mesto u zaštiti zdravlja.
